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R$ 218,50
O Cabernet Sauvignon Block 63 (integrante da prestigiada linha Colección da Bodegas y Viñedos Kohlberg) é a expressão máxima e mais nobre da casta rainha no terroir andino da Bolívia, elaborado no tradicional Valle Central de Tarija (Santa Ana la Nueva).
Tipo: Tinto
Uvas: Cabernet Sauvignon
País: Bolívia
Região: Valle Central de Tarija
Bolívia
Os vinhedos estão plantados a cerca de 1.970 metros de altitude, sob uma radiação solar ultravioleta intensa e uma amplitude térmica diária extrema (dias ensolarados e noites geladas). Essa combinação estimula a uva a desenvolver cascas mais grossas, resultando em altíssima concentração de antocianinas (cor), taninos doces e uma acidez natural vibrante.
Cor vermelho-rubi profunda, intensa e brilhante, com límpidos reflexos granada e lágrimas densas e lentas na taça. Nariz aristocrático, expressivo e complexo. Revela notas intensas de frutas negras maduras (cassis, groselha-negra, amora silvestre e ameixa-preta), integradas a toques clássicos de pimentão vermelho assado e pimenta-preta, envoltos por camadas nobres de cedro, tabaco, café tostado, baunilha e cacau.
Na boca, é um tinto de corpo médio a encorpado, imponente e estruturado. Seus taninos são maduros, firmes e nobres, arredondados pela madeira de qualidade. A acidez vibrante proporcionada pela extrema altitude sustenta a opulência alcoólica, conferindo frescor e vivacidade até um final longo, seco, persistente e especiado.
Harmonização
Carnes vermelhas nobres e marmorizadas na grelha (bife de tira, ancho, ribeye, picanha), carré ou paleta de cordeiro assada com alecrim e cortes de caça estufados. Massas com molhos escuros e ricos (ragu de ossobuco ou carne bovina na cerveja preta), empanadas salteñas de carne bem condimentadas e queijos curados de massa dura (como Parmigiano-Reggiano, Pecorino ou Manchego envelhecido).
Selos e Premiações
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