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O Cricova Hirtie Saperavi é um vinho tinto de grande personalidade e prestígio, produzido pela icônica vinícola Cricova, na Moldávia, famosa mundialmente por suas impressionantes galerias subterrâneas que abrigam uma verdadeira cidade do vinho.
Tipo: Tinto
Uvas: Saperavi
País: Moldávia
Região: Codru
Moldávia
Apresenta uma cor vermelho-rubi incrivelmente escura, densa e quase opaca, com reflexos purpúreos profundos. É um vinho que tinge visivelmente as paredes da taça. O nariz é exuberante, maduro e complexo. Abre-se com notas intensas de frutas negras e vermelhas silvestres (como mirtilos, amoras e cerejas pretas). À medida que o vinho respira, revelam-se camadas de especiarias picantes, pimenta-preta, notas de chocolate amargo, fumo e um toque terroso e herbáceo muito elegante.
Em boca, é um vinho encorpado, rústico e potente, mas com uma textura muito agradável. Os taninos são firmes e vigorosos, preenchendo a boca. A acidez natural da Saperavi é marcante e gastronômica, trazendo um frescor que equilibra perfeitamente o peso da fruta e o teor alcoólico. O final de boca é longo, seco e intensamente persistente.
Harmonização
Por conter boa estrutura e acidez, vai muito bem com pratos principais diversos. Carnes assadas e grelhadas são até obvias, mas surprenda-se casando com bacalhau na brasa e até outros frutos do mar. Experimente também com peru e pato com molho de amora. Acompanha maravilhosamente massas com ragu de carne bem condimentado e queijos duros, maduros e salgados, como o Pecorino Romano ou o Parmigiano Reggiano.
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