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O Yarden Cabernet Sauvignon é o vinho "porta-estandarte" da Golan Heights Winery, a vinícola que revolucionou a percepção da qualidade dos vinhos israelenses no cenário mundial. Produzido na região da Galileia, especificamente nas colinas de Golan, este vinho é cultivado em altitudes que variam de 400 a 1.200 metros sobre solos de origem vulcânica (basalto), o que permite à uva Cabernet Sauvignon uma maturação lenta e uma complexidade excepcional.
Tipo: Tinto
Uvas: Cabernet Sauvignon
País: Israel
Região: Galileia
Israel
Visualmente, o Yarden Cabernet Sauvignon apresenta uma cor vermelho-púrpuro profundo. No nariz, é um vinho de grande intensidade e elegância clássica. Destacam-se aromas de frutas negras maduras, como cassis, amora e cereja preta, harmoniosamente integrados a notas de tabaco, cedro, especiarias e um toque sutil de grafite. O estágio de aproximadamente 18 meses em barricas de carvalho francês (sendo cerca de 40% novas) adiciona camadas de baunilha e cacau sem sobrepor a pureza da fruta.
No paladar, trata-se de um vinho encorpado, rico e concentrado. Sua estrutura é definida por taninos firmes e maduros que, aliados a uma acidez equilibrada, conferem ao vinho um excelente potencial de guarda (muitas vezes evoluindo bem por 10 a 15 anos). O final de boca é longo e persistente, revelando uma mineralidade vulcânica sutil que é a marca registrada do terroir de Golan. É um vinho que equilibra a potência do "Novo Mundo" com a elegância e a estrutura do "Velho Mundo".
Harmonização
É o par ideal para carnes vermelhas grelhadas (como um Prime Rib), cordeiro assado com alecrim, pratos de caça ou um clássico boeuf bourguignon. Também acompanha muito bem queijos maturados de massa dura. Este vinho é Kosher (certificado para o consumo por judeus observantes), mas sua qualidade técnica o coloca frequentemente entre os melhores Cabernet Sauvignons do mundo em degustações às cegas.
Selos e Premiações
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