Castel Mimi Limited Edition Governor's Blend IGP

Código: DKQV98QVS
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The Governor é uma série de vinhos super premium que homenageia a memória do fundador do Castel Mimi, Constantin Mimi. Cada vinho deve os seus aromas nobres e sabor apurado à excelente colheita de 2018, considerada uma das melhores até hoje na região. As uvas foram colhidas e selecionadas manualmente nas vinhas da aldeia de Speia localizada perto do rio Nistru. O local possui um microclima único e solos compostos por chernozem, (terra preta, rica em matéria orgânica, Cálcio e Magnésio), areia e cascalho.

 

 Tipo: Tinto

 

 Uvas: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Feteasca Neagra

 

 País: Moldávia

 

 Região: Codru

Moldávia
Região
 
Codru
Tipo
 
Tinto
Classificação
 
Seco
Teor Alcoólico
 
15%
Volume
 
750 mL
Composição de castasCabernet Sauvignon, Saperavi, Feteasca Neagra
Safra2018
VedaçãoRolha
Temperatura de serviço18°
MaturaçãoEstagiou durante 18 meses em barricas de carvalho francês novas e especiais.
Aeração Prévia em Decanter?Por 50 minutos
Consumir em seu ápice até final de:2030
 

Os vinhos foram amadurecidos em barricas francesas de edição limitada Radoux Omega de qualidade premium. Os rótulos têm um design vintage exclusivo, que emula as características do papel e da tinta da moeda czarista do período em que viveu Constantin Mimi. O blend destaca o melhor das três variedades mais representativas produzidas pelo Castel Mimi em 2018: Cabernet Sauvignon que oferece um enorme potencial de maturação, Feteasca Neagra, uma das variedades locais mais antigas, acrescenta uma nota de tradicionalismo, enquanto Saperavi traz impecáveis ​​nuances de especiarias.

O degustador ficará encantado com os aromas finos de ameixas e açafrão, assim como os deliciosos sabores de mirtilos e amoras pretas bem maduras. O retrogosto é rico em especiarias como café e chocolate amargo, que vêm parcialmente da maturação atenta em barricas francesas de edição limitada. Este é um vinho verdadeiramente notável que pode ser apreciado agora ou nos próximos 6 anos, pelo menos.


Harmonização

Por se tratar de um vinho estruturado, denso e robusto, prefira pratos ricos em sabor e também untuosidade como uma rabada, ossobuco ou um belo churrasco de costela bovina. Sugerimos degustá-lo a temperatura de 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte, as do tipo Bordeaux.

 

Selos e Premiações
 

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