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O Il Falcone Rosso Riserva Castel del Monte DOCG 2018 é a sucessão de uma linhagem de prestígio da vinícola Rivera. Enquanto a safra 2017 foi marcada por um calor intenso e potência extrema, o ano de 2018 na Puglia trouxe condições mais equilibradas e temperadas. O resultado é um "Falcão" que, embora mantenha sua força característica, apresenta uma elegância e um frescor ligeiramente superiores, tornando-o vibrante e muito gastronômico.
Tipo: Tinto
Uvas: Nero di Troia
País: Itália
Região: Puglia
Itália
Este vinho é um corte clássico da região, composto majoritariamente pela uva autóctone Nero di Troia (cerca de 70%), que fornece a espinha dorsal e a elegância, complementada pela Montepulciano (30%), que aporta volume e cor. As uvas são cultivadas em solos calcários a uma altitude que garante frescor, resultando em um vinho potente, mas equilibrado. Apresenta uma cor vermelho-rubi densa e profunda, com um brilho que revela a vivacidade da safra 2018.
O nariz é complexo e elegante. Diferente de anos mais quentes, aqui as notas florais de violeta são mais perceptíveis, entrelaçadas a aromas de cerejas pretas e ameixas silvestres. O estágio de 16 meses em carvalho francês aporta camadas de tabaco, couro novo, cravo e um toque de cacau amargo. Em boca, o vinho é austero e majestoso. Os taninos da Nero di Troia são firmes e garantem uma estrutura "fechada" que indica longa vida pela frente. No entanto, a acidez de 2018 é mais presente, equilibrando perfeitamente a graduação alcoólica e proporcionando um final de boca longo, limpo e muito mineral.
Harmonização
Este é um vinho para pratos "de peso". Combina de forma magistral com carnes vermelhas assadas, braseados (como o Ossobuco), massas com molhos de carne intensos (ragù alla barese) e queijos italianos curados, como o Pecorino Romano.
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