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O Azerbaijão possui uma tradição vinícola ancestral e a região de Sheki (ou Şəki) é conhecida por ser um centro cultural e histórico. A vinícola mais notável associada a esta região e à produção de vinhos (incluindo espumantes) é a Sheki Şərab.
Tipo: Espumante
Uvas: Bayanshira, Chardonnay
País: Azerbaijão
Região: Sheki
Azerbaijão
É um Espumante Brut, ou seja, seco. Por ser um "Blanc de Blancs", é feito 100% de uvas brancas. No Azerbaijão, essas uvas podem ser variedades brancas internacionais como Chardonnay e a uva brancas autóctones do Cáucaso, como a Bayanshira. Espumantes Blanc de Blancs tendem a ser conhecidos por sua elegância, frescor, e aromas que remetem notas de frutas de polpa branca (pêra, maçã verde) e cítricos (limão, toranja).
Possíveis notas de flores brancas (acácia, flor de pêssego), dependendo da uva. Possui uma acidez vibrante e equilibrada, característica de vinhos de climas continentais. Geralmente cremoso e untuoso, com um bom volume na boca, levado pelas borbulhas finas. Final seco, refrescante e com persistência média.
Harmonização
O Sheki Blanc de Blancs Brut é excepcionalmente versátil para harmonização, sendo ideal para limpar o paladar com aperitivos, queijos leves, frutos do mar e pratos com alguma picância ou fritura.
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