Prepare-se, pois este vinho é completamente diferente de qualquer outro vinho que você já tenha tomado. Um caldo como este com mais de um quarto de século de idade é preciso ter consciência que ele está em outra categoria, em outro patamar. Já pela cor, ele mostra sua evolução, pois apresenta coloração atijolada e halo aquoso pronunciado.
Tipo: Tinto
Uvas: Merlot
País: Bulgária
Região: Thracian Valley
Bulgária
Este vinho apresenta um aroma complexo e intenso que evolui a cada minuto. Inicia com notas de uva passa, evoluindo para marmelada e mel, com um toque de terra úmida, redução de Jerez e chá preto. Após meia hora aberto, a ameixa seca se torna dominante. Na boca, revela-se um vinho seco, extremamente elegante, com excelente acidez, corpo leve, taninos suaves e um retrogosto persistente. Se deixar a taça parada até o dia seguinte, ainda será possível sentir o aroma de ameixas secas cozidas em redução de Jerez. Este é um vinho para ser apreciado com calma, ideal para momentos de meditação.
Um vinho deste nível, se originário da França ou Itália, facilmente custaria mais de 150 euros. Portanto, é uma oportunidade única de experimentar um autêntico vinho de guarda, com mais de 30 anos de idade, em seu ápice, por um preço excelente. Como sugestão, este vinho deve ser degustado antes de qualquer outro e sem acompanhamento de alimentos, devido à sua delicadeza e sutileza extremas. Aprecie-o lentamente e observe as mudanças que ocorrerão na taça desde o início até o final da garrafa.
Este vinho é um testemunho da habilidade da Bulgária em produzir vinhos excepcionais desde aquela época. Mesmo após mais de 30 anos, os vinhos ainda demonstram vigor e exuberância. Este vinho faz parte da coleção Oenotheque, uma edição especial e limitada da vinícola Stambolovo, que possui exemplares das safras de 1986 a 1992, armazenados em grandes barris de carvalho em suas caves subterrâneas e escuras, aguardando cada pedido para serem engarrafados. São vinhos feitos exclusivamente de Merlot de vinhas que na época tinham aproximadamente 30 anos e que possuem o reconhecimento de 'Controliran', o sistema de Denominação de Origem da Bulgária. É importante salientar que, se você não for um apreciador experiente, talvez este vinho não seja para você, pois é uma bebida bastante evoluída que requer um paladar experiente para ser plenamente apreciada.
Harmonização
Combine esse belo vinho com carnes exóticas assadas e carnes vermelhas grelhadas assim como outras comidas robustas e de inverno.
Selos e Premiações
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