Prepare-se, pois este vinho é completamente diferente de qualquer outro vinho que você já tenha tomado. Um vinho como este com mais de um quarto de século de idade é preciso ter consciência que ele está em outra categoria, em outro patamar. Já pela cor, ele mostra sua evolução, pois apresenta coloração atijolada e halo aquoso pronunciado.
Tipo: Tinto
Uvas: Merlot
País: Bulgária
Região: Thracian Valley
Bulgária
Possui um nariz complexo e de boa intensidade que vai mudando a cada minuto, inicia com uvas passas passando por marmelada e mel, um toque de terra úmida, redução de Jerez, chá preto, com meia hora depois de aberto, a ameixa seca domina, mas em boca, mostra um vinho seco, muito elegante, de excelente acidez, corpo leve, taninos macios e muita persistência no retrogosto. Se você deixar a taça usada, parada até o dia seguinte, ainda sentirás o aroma de ameixas secas cozidas em redução de Jerez.
Um vinho deste nível, se originário da França ou Itália, facilmente custaria mais de 150 euros. Portanto, é uma oportunidade única de experimentar um autêntico vinho de guarda, com mais de 30 anos de idade, em seu ápice, por um preço excelente. Como sugestão, este vinho deve ser degustado antes de qualquer outro e sem acompanhamento de alimentos, devido à sua delicadeza e sutileza extremas. Aprecie-o lentamente e observe as mudanças que ocorrerão na taça desde o início até o final da garrafa.
Este vinho é um testemunho da habilidade da Bulgária em produzir vinhos excepcionais desde aquela época. Mesmo após mais de 30 anos, os vinhos ainda demonstram vigor e exuberância. Este vinho faz parte da coleção Oenotheque, uma edição especial e limitada da vinícola Stambolovo, que possui exemplares das safras de 1986 a 1992, armazenados em grandes barris de carvalho em suas caves subterrâneas e escuras, aguardando cada pedido para serem engarrafados. São vinhos feitos exclusivamente de Merlot de vinhas que na época tinham aproximadamente 30 anos e que possuem o reconhecimento de 'Controliran', o sistema de Denominação de Origem da Bulgária.
É importante salientar que, se você não for um apreciador experiente, talvez este vinho não seja para você, pois é uma bebida bastante evoluída que requer um paladar experiente para ser plenamente apreciada. Em suma, é uma experiência fantástica e rara. Aproveite, pois este lote pode ser o último que conseguimos importar, já que o vinho está se esgotando no produtor.
Harmonização
Combine esse belo vinho com carnes exóticas assadas e carnes vermelhas grelhadas assim como outras comidas robustas e de inverno.
Selos e Premiações
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