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O Barolo Pentita L'Astemia DOCG 2019 é um vinho que chama a atenção antes mesmo da primeira taça ser servida. Produzido pela vinícola L'Astemia Pentita (a "Abstêmia Arrependida"), fundada pela empresária Sandra Vezza em Barolo, este rótulo combina uma estética moderna e disruptiva com o rigor tradicional da produção do "Rei dos Vinhos" no Piemonte.
Tipo: Tinto
Uvas: Nebbiolo
País: Itália
Região: Piemonte
Itália
Elaborado 100% com uvas Nebbiolo selecionadas de vinhedos em solo argilo-calcário, o Pentita segue as diretrizes rígidas da DOCG Barolo. O vinho passa por um longo processo de maturação em grandes barricas de carvalho, o que permite que a potência tânica da uva seja domada sem perder a pureza da fruta e a tipicidade do terroir. Apresenta a clássica cor vermelho-granada translúcida do Nebbiolo, com reflexos alaranjados sutis que se tornam mais evidentes com a oxigenação.
O nariz é complexo e sedutor. Destacam-se as notas florais de rosas e violetas secas, acompanhadas de frutas vermelhas pequenas (como cereja e framboesa). Com o tempo na taça, surgem os aromas terciários clássicos: alcaçuz, tabaco, couro e um toque terroso (trufas). É um vinho de corpo médio-alto, com uma estrutura tânica imponente e firme, mas muito refinada. A acidez é vibrante e refrescante, característica essencial para o equilíbrio do álcool e para a longevidade do vinho. O final de boca é seco, mineral e extremamente longo.
Harmonização
Pratos que pedem peso e gordura para equilibrar os taninos. Experimente com risoto de trufas brancas, carnes de caça (javali), cordeiro assado ou o tradicional Brasato al Barolo. Queijos curados e intensos como o Castelmagno, Grana Padano ou um Pecorino bem maturado.
Selos e Premiações
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