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O San Silvestro Barolo Serra Dei Turchi DOCG é um vinho tinto de prestígio da região do Piemonte, Itália, produzido pela vinícola familiar San Silvestro. Como um Barolo DOCG, ele representa o ápice da qualidade e da tipicidade dos vinhos do Piemonte, feitos exclusivamente da uva Nebbiolo. A menção "Serra Dei Turchi" indica que as uvas vêm de um cru (vinhedo específico e reconhecido por sua qualidade) dentro do município de La Morra, uma das áreas mais renomadas para Barolo.
Tipo: Tinto
Uvas: Nebbiolo
País: Itália
Região: Piemonte
Itália
100% Nebbiolo. Esta é a uva nobre do Piemonte, responsável por alguns dos vinhos mais importantes e longevos da Itália. Ela é conhecida por seus taninos pronunciados, acidez vibrante e capacidade de desenvolver aromas complexos com o envelhecimento. Vermelho rubi intenso, que tende a desenvolver reflexos granada e laranja com o envelhecimento, característico dos vinhos Nebbiolo maduros. É um vinho com um bouquet complexo e envolvente. Apresenta notas marcadas de especiarias e flores secas, com uma pronunciada nota de rosa. Com a evolução, podem surgir aromas de cereja, mirtilo, ameixa, alcatrão, tabaco, couro, alcaçuz, trufa e toques balsâmicos. Alguns críticos mencionam notas de cereja preta, pimenta, madeira de sândalo e casca úmida, além de pedras quentes.
Em boca, é cheio, envolvente e aveludado, com taninos doces e bem integrados, que proporcionam uma textura sedosa e agradável. Possui grande estrutura e uma acidez equilibrada que confere frescor. O final é longo e persistente, com sabores que ecoam os aromas do nariz, podendo incluir notas de frutas vermelhas e pretas, especiarias e toques terrosos ou minerais. É descrito como equilibrado e elegante, já acessível na juventude, mas com grande potencial de desenvolvimento.
Harmonização
Devido à sua estrutura e complexidade, harmoniza perfeitamente com pratos ricos e saborosos: CSelvagem/Caça: como javali, veado, pato. Carnes Vermelhas: brasados de vitelo, carnes ensopadas, filé e carnes grelhadas. Massas: com molhos ricos em carne (ragu), ou com trufas e cogumelos. Queijos: queijos curados e maduros, como Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Castelmagno. Também pode ser apreciado como um vinho de meditação.
Selos e Premiações
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