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O Butterfly's Rock também nasceu sob a influência de Michel Rolland, um dos mais importantes enólogos-consultores da história moderna do vinho. O projeto é associado ao trabalho de Rolland com Jair Agopian, e o vinho chegou a ser apresentado internacionalmente como o grande tinto da Castra Rubra. O Butterfly's Rock 2012 reúne Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Syrah em um poderoso corte de inspiração bordalesa, porém com a Syrah acrescentando um toque particular de fruta, especiarias e personalidade.
Tipo: Tinto
Uvas: Syrah , Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
País: Bulgária
Região: Vale de Thracian
Bulgária
O Butterfly's Rock 2012 reúne Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Syrah em um poderoso corte de inspiração bordalesa, porém com a Syrah acrescentando um toque particular de fruta, especiarias e personalidade. O vinho amadureceu por aproximadamente 18 meses em barricas novas de carvalho francês e chega hoje às nossas taças com mais de uma década de evolução em garrafa. Sua coloração permanece profunda, caminhando do púrpura para tonalidades mais maduras. O nariz é intenso e complexo: cassis, mirtilos e frutas negras maduras aparecem acompanhados por café, baunilha, especiarias, notas defumadas, couro, tabaco e delicadas lembranças terrosas. São aromas que o tempo integrou e transformou em algo muito mais complexo do que simplesmente fruta e madeira.
Em boca é encorpado, amplo e surpreendentemente elegante. Os taninos originalmente poderosos encontram-se hoje muito mais maduros e sedosos, enquanto a fruta negra continua presente, sustentada por boa acidez e pelas notas de especiarias, café e tabaco. É intenso sem ser agressivo, complexo sem perder o prazer de beber, terminando longo e persistente.
Harmonização
Ótimo para escoltar pratos a base de carne. Prove com perna de cordeiro ao alecrim, cortes nobres de carne bovina na brasa, massas com ragù e queijos maturados.
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