Castra Rubra Red Blend Michel Rolland 2012

Código: M8PSQ2QTW
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Elaborado sob a supervisão de Michel Rolland, o lendário enólogo francês falecido em 2026, é um corte em partes praticamente iguais de Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. A fermentação aconteceu em barricas, seguida pela fermentação malolática e impressionantes 18 meses de amadurecimento em carvalho francês novo. Foram produzidas somente 20.000 garrafas. Não haverá reposição. Estamos literalmente diante de um estoque sobrevivente de vinhos elaborados há mais de uma década.

 

 Tipo: Tinto

 

 Uvas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

 

 País: Bulgária

 

 Região: Vale de Thracian

Bulgária
Região
 
Vale de Thracian
Tipo
 
Tinto
Classificação
 
Seco
Teor Alcoólico
 
15%
Volume
 
750 mL
Composição de castasCabernet Sauvignon , Cabernet Franc, Merlot
Safra2012
VedaçãoRolha
Temperatura de serviço18°
MaturaçãoEstagiou por 18 meses em barrica de carvalho francês novas e amadureceu por 6 meses em garrafa nas caves antes de ser liberado para venda
Aeração Prévia em Decanter?Por 30 minutos
Consumir em seu ápice até final de:2029
 

É um corte em partes praticamente iguais de Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. A fermentação aconteceu em barricas, seguida pela fermentação malolática e impressionantes 24 meses de amadurecimento em carvalho francês novo. Foram produzidas somente 20.000 garrafas. É praticamente uma interpretação bordalesa construída em solo búlgaro. Na taça, os mais de dez anos de evolução transformaram a potência original em complexidade. Frutas negras maduras, cassis, ameixa e geleia de frutas silvestres aparecem acompanhadas por chocolate, mocha e especiarias. Com oxigenação surgem tabaco, grafite, couro, fumaça, pimenta e alcaçuz. São aromas terciários que não foram colocados ali por nenhum enólogo: foram construídos lentamente pelo tempo dentro da garrafa.

Em boca é encorpado, estruturado e extremamente elegante. A Cabernet Sauvignon sustenta o conjunto, a Merlot contribui com volume e maciez e a Cabernet Franc acrescenta perfume e complexidade. Os taninos, depois de tantos anos, encontram-se perfeitamente amadurecidos, enquanto a acidez preserva a vitalidade do vinho. O final é longo, profundo e persistente.


Harmonização

Ótimo com cordeiro, carnes bovinas assadas lentamente, entrecôte, ossobuco, pratos com molhos reduzidos, cogumelos e queijos longamente maturados.

 

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