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O Cricova Colecție Cabernet Sauvignon 2000 é uma das maiores relíquias de guarda produzidas na Moldávia. Ele pertence à prestigiada National Collection da vinícola Cricova, o que significa que este vinho passou por um amadurecimento inicial em barricas e foi transferido para as famosas galerias subterrâneas de calcário, onde permaneceu sob condições ideais e constantes de temperatura por mais de duas décadas.
Tipo: Tinto
Uvas: Cabernet Sauvignon
País: Moldávia
Região: Codru
Moldávia
Apresenta uma cor vermelho-granada profunda, com reflexos acastanhados e atijolados bem pronunciados nas bordas, revelando visualmente a sua nobre idade e evolução em garrafa. O buquê é complexo, aristocrático e evolutivo. As frutas frescas sumiram, dando lugar a notas intensas de frutas passas (como figos e ameixas secas), couro antigo, folhas de tabaco, caixa de charuto e um sutil toque balsâmico e de subbosque (chão de floresta úmido). Ao fundo, percebem-se notas de especiarias secas e chocolate amargo.
Em boca, é um vinho de médio corpo a encorpado, incrivelmente macio. Os taninos, antes potentes, estão totalmente domados, sedosos e aveludados, integrados à acidez que ainda sustenta o vinho de forma elegante. O final de boca é longo, complexo e contemplativo, deixando notas de tostado, cacau e frutas secas.
Harmonização
Este vinho não deve ser confrontado com pratos excessivamente pesados ou condimentados que apaguem sua complexidade madura. Ele pede pratos refinados e de sabores profundos, como medalhões de filé mignon ao molho de cogumelos porcini, risoto de trufas, codornas assadas ou carré de cordeiro grelhado. Também é um excelente "vinho de meditação", feito para ser apreciado gole a gole ao final de uma noite especial.
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