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O DAOS Ice Wine da Moldávia é uma verdadeira joia da viticultura, um vinho de sobremesa que representa o ápice da concentração de sabor e aromas. Conhecido internacionalmente como "Eiswein" (em alemão), este tipo de vinho é uma obra-prima da natureza e da paciência, exigindo condições climáticas muito específicas para sua produção.
Tipo: Branco
Uvas: Muscat Ottonel, Traminer
País: Moldávia
Região: Etulia
Moldávia
O Ice Wine é um vinho de sobremesa doce produzido a partir de uvas que foram congeladas naturalmente na videira. Isso significa que as uvas permanecem nas videiras até que as temperaturas caiam consistentemente abaixo de -7°C ou -8°C. Apresenta uma bela e intensa cor dourada, que pode variar em tonalidade dependendo da uva utilizada e da safra. No nariz, o DAOS Ice Wine é um deleite. Você pode esperar um bouquet aromático rico em frutas de caroço como pêssego, damasco e melão, notas de mel, frutas tropicais (como abacaxi e manga), e por vezes toques florais e cítricos.
No paladar, é um vinho intensamente doce, mas essa doçura é equilibrada por uma acidez vibrante e refrescante. Essa acidez é crucial para evitar que o vinho se torne enjoativo, conferindo-lhe frescor e vivacidade. Os sabores frutados se destacam, com uma textura quase licorosa e um final de boca longo e persistente.
Harmonização
O DAOS Ice Wine é perfeito para ser apreciado como uma sobremesa por si só, um verdadeiro néctar. No entanto, ele harmoniza maravilhosamente com: Tortas de frutas, pudins, sorvetes de frutas tropicais e doces à base de mel. Queijos azuis (como Roquefort ou Gorgonzola) e queijos de pasta mole com casca lavada. A doçura e acidez do vinho complementam a riqueza do foie gras.
Selos e Premiações
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