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O Ezimit Pinot Noir DOC é uma expressão surpreendente e autêntica da clássica casta da Borgonha cultivada no terroir ensolarado da Macedônia do Norte, elaborado pela vinícola Ezimit Vino no prestigiado vale de Tikveš (Povardarje / Vale do Rio Vardar).
Tipo: Tinto
Uvas: Pinot Noir
País: Macedônia do Norte
Região: Ovchepole
Macedônia do Norte
Cor vermelho-rubi de intensidade translúcida a média, límpida e brilhante, com reflexos granada sutis. Nariz aromático e convidativo. Destacam-se notas marcantes de frutas vermelhas frescas e maduras (cereja fresca, morango silvestre, framboesa e groselha), acompanhadas de nuances delicadas de pétalas de rosa, folhas secas, especiarias doces (canela, noz-moscada) e um sutil toque terroso. Em boca, apresenta corpo leve a médio, textura macia e fluida. Os taninos são finos, aveludados e muito bem integrados. A acidez natural é viva e equilibrada, proporcionando um final limpo, elegante, fresco e com persistência frutada.
Harmonização
Excelente com aves assadas (pato, codorna, frango com ervas finas), peixes de textura firme grelhados (salmão e atum) e lombo suíno com geleia de frutas vermelhas. Pratos com cogumelos frescos (risotto ai funghi, massas salteadas na manteiga de trufas), queijos de massa mole a semi-dura (Brie, Camembert, Gouda jovem) e massas leves com molho de tomate fresco.
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