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A Château Kamnik é uma vinícola boutique localizada nos arredores de Skopje, capital da Macedônia do Norte, onde seus vinhedos ocupam encostas de exposição privilegiada e encontram excelentes condições para a maturação das variedades tintas. É desse produtor que chega pela primeira vez ao Brasil o Full 15, lançamento da Kamnik que traduz de maneira particularmente intensa a força dos tintos desta região.
Tipo: Tinto
Uvas: Cabernet Sauvignon, Vranac
País: Macedônia do Norte
Região: Skopje
Macedônia do Norte
O Full 15 nasce de um corte em partes iguais de Cabernet Sauvignon e Vranec, reunindo uma das variedades internacionais mais conhecidas do mundo com uma das grandes castas tintas dos Bálcãs. A Cabernet Sauvignon aporta estrutura, cassis, especiarias e elegância, enquanto a Vranec imprime sua personalidade com frutas negras maduras, intensidade e características notas de menta. Com 15% de álcool, é um vinho de presença marcante, concebido para quem aprecia tintos encorpados, intensos e generosos.
Após a vinificação, estagia durante 12 meses em barricas de carvalho americano, período que acrescenta complexidade e textura ao conjunto, envolvendo a fruta com delicadas nuances tostadas e especiadas. De intensa e profunda coloração rubi, revela um conjunto aromático exuberante, onde cassis, amoras, ameixas maduras e cerejas em compota aparecem acompanhados por notas de menta, eucalipto, pimenta preta, especiarias e delicados toques de chocolate meio amargo e café provenientes do estágio em carvalho americano.
Em boca confirma toda a potência anunciada no nariz, apresentando corpo pleno, grande volume e uma textura envolvente. A fruta negra madura preenche o paladar, enquanto os taninos maduros e bem integrados proporcionam estrutura e sustentação. Apesar dos 15% de álcool e de sua evidente concentração, mantém equilíbrio e frescor suficientes para que o conjunto não se torne pesado. As notas de frutas negras, menta, especiarias e chocolate permanecem em um final longo, intenso e persistente, revelando um tinto de personalidade forte, mas cuidadosamente construído.
Harmonização
Acompanha com excelência cortes bovinos de maior estrutura grelhados na brasa, costela assada lentamente, carré de cordeiro com ervas, javali, carnes de caça de pêlo, ossobuco, preparações com molhos intensos, risotos de funghi e queijos especiais de longa maturação, pratos capazes de escoltar sua potência e riqueza de sabores.
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