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Alguns vinhos conquistam reconhecimento por uma safra excepcional; outros constroem sua reputação ao longo do tempo. O Merlot Single Vineyard Reserva pertence ao segundo grupo. Um dos grandes tintos da Château Kamnik, tornou-se um verdadeiro colecionador de medalhas em concursos internacionais, com diferentes safras premiadas em competições como AWC Vienna, Vino Ljubljana e Balkan International Wine Competition, consolidando-se como uma das grandes expressões da Merlot produzidas no leste europeu.
Tipo: Tinto
Uvas: Merlot
País: Macedônia do Norte
Região: Skopje
Macedônia do Norte
Um vinho tinto especial produzido a partir de uvas 100% cuidadosamente selecionadas da variedade Cabernet Sauvignon. O vinho é caracterizado por uma cor vermelho rubi profundo com tons roxos escuros.
Elaborado exclusivamente com uvas Merlot cuidadosamente selecionadas nos vinhedos que circundam a propriedade, é produzido com o objetivo de mostrar até onde essa variedade pode chegar quando submetida a baixos rendimentos, maturação plena e um longo e criterioso processo de amadurecimento. Após a vinificação, estagia durante impressionantes 28 meses em barricas novas de carvalho francês e americano, um período excepcionalmente longo que confere profundidade, complexidade e estrutura, permitindo que a madeira se integre lentamente à enorme concentração de fruta.
A utilização desses dois tipos de carvalho é uma característica histórica deste grande Merlot da Kamnik. Depois das barricas, amadurece por mais 12 meses em garrafa nas caves da vinícola antes de ser liberado ao comércio. Com surpreendentes 16,5% de álcool, poderia facilmente se transformar em um vinho excessivamente potente, mas é justamente sua capacidade de acomodar tamanha concentração dentro de um conjunto elegante e equilibrado que demonstra sua qualidade. De profunda e intensa coloração rubi com reflexos violáceos, revela um conjunto aromático amplo e complexo, onde amoras, cerejas negras, ameixas maduras e frutas vermelhas em compota se unem a notas de baunilha, café torrado e especiarias provenientes do longo estágio em carvalho.
Com alguns minutos na taça, surgem novas camadas, trazendo chocolate, alcaçuz e delicadas nuances tostadas, formando um conjunto profundo e envolvente, características que acompanham historicamente as grandes safras deste rótulo. Em boca mostra toda a dimensão de um Merlot concebido para ser grande: encorpado, volumoso e concentrado, apresenta taninos abundantes, porém extremamente macios, aveludados e perfeitamente integrados. Os 16,5% de álcool proporcionam calor e potência, mas encontram sustentação na riqueza da fruta, na estrutura e na ótima acidez, mantendo o conjunto harmonioso e elegante. O paladar é denso e envolvente, com frutas negras maduras, chocolate, café, especiarias e alcaçuz conduzindo a um final muito longo, profundo e persistente.
Harmonização
acompanha com excelência cortes nobres e intensos de carne bovina, como ancho ou prime rib grelhados na brasa, costela gaúcha, carré de cordeiro com ervas, javali com molhos de sabor pronunciado, carnes de caça de pêlo, risoto Calabreza ou alho negro e queijos especiais de longa maturação, pratos capazes de escoltar sua enorme estrutura e concentração. Sugerimos uma aeração prévia em decanter por cerca de 60 minutos. Degustá-lo a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte, do tipo Bordeaux. Esse exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2035.
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