Montchenot Chenin Blanc

Código: QSWD7UJF3
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Vinho elaborado com uvas cuidadosamente selecionadas, da casta Chenin Blanc de nossos vinhedos localizados na fazenda Los Carolinos.

LOCALIZAÇÃO DO VINHEDO – Agrelo (Alto Vale do Río Mendoza), município de Luján de Cuyo, estado de Mendoza.

CLIMA | Área privilegiada que tem um microclima particular de verões secos, com dias quentes, ensolarados; e noites frescas. De notável amplitude térmica que favorece o desenvolvimento das uvas, atingindo uma grande concentração de aromas com ótimo estado sanitário.

SOLO | Franco-lamoso de origem aluvionar, de composição calcária.

SISTEMAS DE CONDUÇÃO | Esses vinhedos são conduzidos pelos sistemas de espaldeira alta de lavragem tradicional. De alta densidade de plantação e rendimentos programados, que junto à pureza da casta, permite alcançar uvas de qualidade.

COLHEITA | É realizada manualmente, selecionando os melhores cachos, com o objetivo de ter para sua elaboração uvas de maior qualidade. O momento de realização da colheita depende da maturidade atingida pelas uvas, é um processo atentamente seguido com o fim de alcançar o ponto ótimo, onde se consegue uma máxima expressão aromática.

ELABORAÇÃO | Um contato íntimo é estabelecido com as peles, em tanques de aço inoxidável, onde a maceração pelicular ocorre à baixa temperatura (8 ºC por 24 horas), a fim de alcançar uma maior concentração de aromas e sabores característicos da casta. Posteriormente, os mostos, drenados por gravidade sem pressão externa, cheios de aromas, libertados das peles, fermentam em tanques de aço inoxidável a baixa temperatura (15 ºC). Após a fermentação, o vinho é clarificado, estabilizado a temperaturas de -2 ºC e filtrado. A conservação é realizada em tanques de aço inoxidável.

ENVELHECIMENTO | Este vinho estagia em barricas de carvalho francês de 5.000 a 20.000 litros de capacidade onde o vinho evolui favoravelmente, depois na sua garrafa adquire uma notável complexidade de sabores e aromas. Após este horário está disponível para degustação.

DEGUSTAÇÃO | Têm uma cor amarela clara com reflexos esverdeados, aromas cítricos, delicados e elegantes. Na boca revela-se com um grande equilíbrio e um final longo. Por suas características é um vinho ideal para acompanhar peixes, frutos do mar e carnes brancas, massas com molhos suaves, legumes e queijos macios. É aconselhável consumir a uma temperatura de 8 a 10 ºC. Durante a sua preservação os vinhos devem ser mantidos em lugares frescos e com pouca luz. Como é um vinho branco, é recomendável beber-lo jovem, dentro do mesmo ano de seu engarrafado.

Detalhes do Montchenot Chenin Blanc

 

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