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O Tombacco Ancestrale Aglianico Del Beneventano IGT é um vinho tinto imponente e cheio de personalidade, produzido na região de Vêneto, nordeste da Itália. Elaborado pela vinícola Tombacco, este rótulo utiliza a uva Aglianico, frequentemente chamada de "o Barolo do Sul" devido à sua estrutura tânica e grande potencial de guarda. O termo "Ancestrale" neste vinho remete ao método de colheita e vinificação, que busca resgatar a concentração e a riqueza das tradições locais.
Tipo: Tinto
Uvas: Aglianico
País: Itália
Região: Vêneto
Itália
Apresenta uma cor vermelho-púrpura profunda, quase impenetrável, com reflexos violáceos intensos que demonstram sua juventude e vigor. O nariz é rico e complexo. Destacam-se notas intensas de frutas negras maduras, como cerejas em calda, amoras e ameixas secas. À medida que o vinho abre, surgem camadas de especiarias doces (baunilha e canela), chocolate amargo, tabaco e um toque de alcaçuz, provenientes tanto da uva quanto do estágio em madeira.
Em boca, é um vinho de corpo pleno e textura aveludada. Embora a Aglianico seja conhecida por seus taninos potentes, a técnica "Ancestrale" os torna mais redondos e sedosos. Possui uma acidez equilibrada que impede que o vinho seja cansativo, culminando em um final de boca longo, persistente e levemente adocicado (devido à concentração da fruta).
Harmonização
É o companheiro ideal para pratos de sabores intensos e condimentados. Combina perfeitamente com carnes vermelhas assadas, caça (como cervo ou javali), pratos com molhos agridoces, massas com ragu de carne rico e queijos de cura longa e sabor picante (como o Provolone Piccante ou Gorgonzola).
Selos e Premiações
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