Esse Pinot Noir é um dos quatro vinhos exclusivos que faz parte da coleção “Anima” de Aurélia Visinescu. Segundo a enóloga, trata-se de um vinho com alma, onde apenas o fruto “mimado” das vinhas e de safras excepcionais, é utilizado.
Tipo: Tinto
Uvas: Pinot Noir
País: Romênia
Região: Dealu Mare
Romênia
O vinho maturou por 12 meses em barricas novas de carvalho romeno, onde adquiriu equilíbrio, maciez e complexidade. Quando servido, sua aparência é de tom rubi, com boa estrutura e lágrimas densas. O nariz é envolvente e mexe com nossos sentidos revelando aromas exuberantes de frutas vermelhas frescas, especiarias picantes como a pimenta do reino e tabaco.
Em boca é seco, confirma o olfato e notas atraentes de ervas, como hortelã e manjericão são adicionados ao conjunto da obra. É possível sentir também, após um tempo na taça, toque de baunilha e caramelo. Possui ótima acidez e taninos finos e granulados entregando um vinho gordo e sedoso, que dá vontade de mastigar. Apresenta um fantástico retrogosto, onde o equilíbrio entre os componentes é o ponto forte.
Harmonização
Experimente combinando com pratos à base de carne, pastas e risotos. Alguns cortes suínos sem muita gordura e aves exóticas como pato, faisão e codorna são ótimas opções.
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