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O 689 Cellars Submission Pinot Noir é um vinho tinto californiano cativante, produzido no renomado Vale de Napa pela vinícola 689 Cellars. Conhecida por sua abordagem inovadora e por criar vinhos expressivos que agradam facilmente ao paladar mundial, a vinícola utiliza os números "6", "8" e "9" em sua identidade para representar conceitos da cultura asiática: a felicidade (6), a perfeição e riqueza (8) e a longevidade (9).
Tipo: Tinto
Uvas: Pinot Noir
País: Estados Unidos
Região: Napa Valley
Estados Unidos
Apresenta uma cor vermelho-rubi brilhante, de intensidade média a translúcida, mantendo a elegância visual típica da casta. O nariz é muito aromático e exuberante. Destacam-se notas intensas de frutas vermelhas frescas e em compota, como cerejas, framboesas e morangos maduros. Em seguida, revelam-se camadas doces e tostadas provenientes da madeira, com nuances nítidas de baunilha, especiarias doces (canela), chocolate ao leite e um sutil toque de cola ou alcaçuz. Em boca, é um vinho de médio corpo, incrivelmente macio e de textura sedosa. Os taninos são finos e polidos, sem qualquer aresta. A acidez é equilibrada, trazendo a vivacidade necessária para balancear a percepção de doçura da fruta madura e as notas abaunilhadas do carvalho. O final de boca é limpo, frutado e muito prazeroso.
Harmonização
É o par perfeito para aves de carne escura, como pato assado ou risoto de pato, e aves natalinas. Combina maravilhosamente com risotos e pratos à base de cogumelos frescos (funghi ou Paris), onde a terra do cogumelo encontra a delicadeza do vinho. Surpreende ao harmonizar com carnes vermelhas grelhadas mais magras (como filé mignon) e peixes gordos assados, sendo um parceiro tradicional para um belo lombo de salmão grelhado.
Selos e Premiações
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