Casona Lopez Chardonnay Old Vines

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Vinho varietal feito com uvas cuidadosamente selecionadas da variedade Chardonnay, provenientes dos vinhedos de nossas fazendas La Marthita e Canelli.

LOCALIZAÇÃO DO VINHEDO – Cruz de Piedra (Alto Vale do Rio Mendoza), distrito de Maipú, província de Mendoza. – Campo Vidal, distrito de Tupungato, província de Mendoza.

CLIMA | Esta zona privilegiada tem um microclima particular caracterizado por verões secos, dias quentes e soalheiros e noites frias. O desenvolvimento das uvas é favorecido pela faixa térmica, fazendo com que atinjam alta concentração de aromas e excelente sanidade.

SOLO | Aluvial, limoso-limão, raso. SISTEMA TRELLIS | Vinhedos com espaldeiras altas. Alta densidade de cultivo; vinhas de baixo rendimento que, associadas à pureza varietal, permitem uvas de elevada qualidade.

COLHEITA | À mão, selecionando os melhores cachos para obter as melhores uvas para a vinificação. O momento da vindima depende da maturação da uva, processo que é seguido criteriosamente para atingir um ponto óptimo com a máxima expressão aromática.

VINIFICAÇÃO | É estabelecido um contacto íntimo com as peles, em cubas de inox, onde se realiza a chamada maceração pelicular a baixa temperatura (8 graus Celsius durante 24 horas), de forma a atingir uma maior concentração de aromas e sabores característicos da casta . Posteriormente, os mostos, escorridos por gravidade sem pressão externa, cheios de aromas, libertados das películas, fermentam em cubas de inox a baixa temperatura (15 graus Celsius). Terminada a fermentação, o vinho é clarificado, estabilizado a temperaturas de 2 graus Celsius abaixo de zero e filtrado. A conservação é realizada em tanques de aço inoxidável.

DEGUSTAÇÃO | Este vinho apresenta aromas delicados onde se destacam as notas de fruta. O paladar é fresco e equilibrado, com um final longo. Pelas suas características é um vinho ideal para acompanhar peixes, mariscos, carnes brancas (aves e caça), massas com molhos suaves, legumes e queijos de pasta mole. É aconselhável consumir a uma temperatura de 8-10 graus Celsius. Durante a sua conservação os vinhos devem ser conservados em locais frescos e com pouca luz. Por se tratar de um vinho branco, recomenda-se beber jovem, até um ano após o seu engarrafamento.

Detalhes do Casona Lopez Chardonnay Old Vines

 

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