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O Chianti Colli Fiorentini I Mori DOCG é um vinho tinto clássico e autêntico da Toscana, na Itália. A denominação "Colli Fiorentini" indica que as uvas vêm das colinas ao redor de Florença, uma subzona específica e renomada dentro da vasta região do Chianti. A sigla DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida) atesta a qualidade e a conformidade com as rigorosas normas de produção. O produtor "I Mori" é uma vinícola que busca expressar o terroir local.
Tipo: Tinto
Uvas: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon
País: Itália
Região: Toscana
Itália
O vinho apresenta Vermelho-rubi intenso e brilhante, por vezes com reflexos granada à medida que envelhece. No nariz, é um vinho com aromas frutados marcantes de cereja (incluindo cereja azeda, um traço clássico da Sangiovese), framboesa e ameixa. Estas notas de frutas são frequentemente acompanhadas por nuances florais, como violeta, e um toque de especiarias (pimenta, cravo) e notas terrosas ou de couro, características da Sangiovese e do envelhecimento. Em boca, o Chianti Colli Fiorentini I Mori é geralmente de corpo médio a encorpado, com uma acidez vibrante e suculenta, que é uma marca registrada da Sangiovese e o torna muito gastronômico. Os taninos são presentes, mas bem integrados e tendem a se suavizar com o envelhecimento. Os sabores espelham os aromas, com um final longo e por vezes com um leve amargor nobre característico da Sangiovese. É um vinho seco, equilibrado e com boa persistência.
Harmonização
Este Chianti é um excelente acompanhamento para a culinária toscana e italiana em geral. Sua acidez e taninos o tornam ideal para: Massas com molhos vermelhos, ragus de carne. Carnes vermelhas assadas, grelhadas ou ensopadas (bistecca alla fiorentina, cordeiro). Pratos à base de porco. Queijos duros e de média maturação (Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano). Embutidos e frios.
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