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Apresentamos um kit exclusivo para colecionadores e paladares exigentes: uma mini vertical das safras 1991 e 1992 da prestigiada linha Limited Release da vinícola Stambolovo. Estes vinhos não são apenas bebidas, mas testemunhos vivos da história vitivinícola da Bulgária, provenientes da região do Thracian Valley.
KIT Stambolovo 1991/1992 - 2 garrafas
Tipo: Tinto
Uvas: Merlot
País: Bulgária
Região: Vale do Thracian
Bulgária
As Joias do Kit:
Estes exemplares fazem parte da coleção Oenotheque. Foram mantidos por mais de 30 anos em grandes tonéis de carvalho búlgaro nas caves subterrâneas da vinícola e só são engarrafados no momento do pedido, garantindo que a rolha e o rótulo de cobre cheguem novos até si, enquanto o líquido preserva a evolução de décadas.
Stambolovo Merlot Limited Release 1991 AOC: Perfil: Um vinho em seu ápice absoluto. Com coloração atijolada e halo aquoso, revela a maturidade de mais de três décadas. Nariz: Complexidade fascinante que evolui na taça — notas iniciais de uva passa, mel e marmelada, abrindo-se para terra úmida, chá preto e um toque de redução de Jerez. Boca: Elegante, seco e leve, com taninos de seda e uma acidez que sustenta o conjunto. Um vinho de meditação.
Stambolovo Merlot Limited Release 1992 AOC: Perfil: Seguindo a linhagem da coleção, a safra de 92 mantém o vigor e a exuberância que consagraram o sistema "Controliran" (Denominação de Origem búlgara). Nariz: Aroma intenso de frutas secas e notas terciárias evoluídas. Após a aeração, a ameixa seca cozida torna-se dominante e inebriante. Boca: Revela grande persistência e um retrogosto marcante. É um vinho vivo, equilibrado e que surpreende pela frescura que ainda apresenta após tantos anos.
Utilize um decanter por cerca de 40 minutos para ambos. Deguste-os preferencialmente sozinhos ou antes da refeição para apreciar a subtileza das notas evoluídas. Se desejar harmonizar, opte por pratos robustos de inverno ou carnes de caça assadas.
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