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O NeraGora BIO Grand Reserve Pinot Noir PGI da Bulgária é um vinho tinto orgânico elaborado a partir de uvas 100% Pinot Noir cultivadas na região de Chernogorovo, no Vale da Trácia. Esta área é conhecida pelo seu clima continental ventilado e solos naturalmente drenados, que contribuem para as características únicas do vinho.
Tipo: Tinto
Uvas: Pinot Noir
País: Bulgária
Região: Vale do Thracian
Bulgária
Visualmente, este Pinot Noir tipicamente se apresenta com uma coloração vermelho rubi, muitas vezes descrita como brilhante e límpida, refletindo sua juventude e pureza. Em algumas ocasiões, pode exibir nuances de um "vermelho-púrpura profundo e vital", sugerindo uma maior concentração de cor e potencial de evolução. No nariz, revela-se um vinho elegante e distinto, fiel às características da casta Pinot Noir.
Seus aromas primários evocam frutas vermelhas frescas e maduras, como cerejas, morangos e framboesas, que se entrelaçam com sutis notas "terrosas", um traço peculiar e apreciado nesta variedade. Complementando o perfil aromático, podem surgir toques delicados de especiarias e, em algumas interpretações, nuances de fumaça, pimenta preta e noz-moscada, adicionando camadas de complexidade. Em descrições mais elaboradas, identificam-se notas de cassis, mirtilos, cacau, couro e até mesmo trufa, enriquecendo ainda mais a experiência olfativa.
No paladar, o NeraGora BIO Grand Reserve Pinot Noir PGI é descrito como um vinho suave e redondo, com uma sensação agradável e aveludada. Frequentemente, apresenta-se encorpado e com um toque especiado que estimula as papilas gustativas. Sua boa estrutura e frescor são mantidos por uma acidez bem integrada, que equilibra a riqueza dos sabores. Alguns apreciadores percebem um bom volume em boca e um leve toque de menta, conferindo uma sensação refrescante. Em algumas expressões, podem surgir notas de baunilha e chocolate, provenientes do estágio de maturação, envolvendo o paladar com uma textura rica e convidativa. Os taninos, geralmente sedosos e bem trabalhados, contribuem para a elegância e a persistência do vinho.
O final de boca é tipicamente longo e elegante, deixando uma impressão agradável e duradoura, convidando a mais um gole. Além disso, este Pinot Noir demonstra um bom potencial de envelhecimento, sendo frequentemente adequado para guarda por um período considerável, com alguns produtores sugerindo que pode evoluir favoravelmente por mais de seis anos, desenvolvendo ainda mais sua complexidade e sofisticação.
Harmonização
Suas características permitem uma feliz união com queijos macios, como o delicado queijo de cabra e o cremoso brie, onde a acidez do vinho equilibra a riqueza dos laticínios. A doçura caramelizada de legumes assados também encontra um contraponto interessante na fruta e nas sutilezas terrosas do Pinot Noir. Para os apreciadores de carne, ele acompanha com distinção diversas opções, desde a intensidade defumada do frango e a untuosidade do pato, até a suculência do cordeiro (preparado tanto na grelha quanto assado), a maciez da vitela e o sabor marcante do veado.
Sua acidez vibrante também o torna um bom parceiro para massas com molho de tomate, limpando o paladar e realçando os sabores. Entradas como patês e pratos mais requintados, como a codorniz, também se beneficiam da complexidade e finesse deste vinho. Para os clássicos, um bife grelhado ou assado pode ser elevado pela elegância do Pinot Noir.
Além disso, a textura aveludada e os aromas terrosos o tornam uma excelente escolha para risotos, especialmente aqueles enriquecidos com cogumelos. Por fim, alguns apreciadores notam uma afinidade interessante com a diversidade de sabores presentes em uma seleção de antipastos.
Selos e Premiações
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