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O Syrah Block 21 (integrante da prestigiosa linha Colección da Bodegas y Viñedos Kohlberg) é um dos tintos varietais mais expressivos e premiados da vitivinicultura de extrema altitude da Bolívia, elaborado no Valle Central de Tarija (Santa Ana la Nueva).
Tipo: Tinto
Uvas: Syrah
País: Bolívia
Região: Valle Central de Tarija
Bolívia
Os vinhedos estão plantados a cerca de 1.970 metros de altitude, sob uma radiação solar ultravioleta intensa e uma amplitude térmica diária extrema (dias ensolarados e noites geladas). Essa combinação estimula a uva a desenvolver cascas mais grossas, resultando em altíssima concentração de antocianinas (cor), taninos doces e uma acidez natural vibrante.
Cor vermelho-púrpura intensa, profunda e brilhante, com reflexos violáceos vivos na borda e lágrimas densas e lentas na taça. Nariz aromático, complexo e sedutor. Destacam-se notas marcantes de frutas negras maduras (amora silvestre, ameixa-preta e mirtilo), envolvidas pelas clássicas notas da casta como pimenta-preta moída, especiarias doces e toques florais sutis, integradas a camadas refinadas de cacau, baunilha, café tostado e um discreto fundo defumado.
Na boca, entrega corpo médio a encorpado, com textura rica, aveludada e envolvente. Os taninos são maduros, redondos e polidos pelo estágio em carvalho. A acidez natural conferida pela altitude garante vivacidade e frescor ao conjunto, culminando em um final de boca longo, persistente, macio e agradavelmente especiado.
Harmonização
Carnes vermelhas nobres grelhadas na brasa (bife de chorizo, fraldinha, bife ancho), carré ou pernil de cordeiro assado com ervas e alho, e carnes suínas com molhos especiados. Massas com ragu de carne bovina ou cogumelos, empanadas tradicionais de carne condimentadas e queijos de média a longa cura (como Gouda curado, Manchego ou Cheddar maduro).
Selos e Premiações
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