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O 8000 Qvevri Chinuri é um vinho branco seco da Geórgia, conhecido por sua produção artesanal e por utilizar uma técnica milenar que o diferencia de vinhos brancos convencionais. É feito com a uva Chinuri, uma variedade de casca branca nativa da Geórgia. Ele é produzido na região de Kartli, um terroir com características específicas que contribuem para o perfil do vinho.
Tipo: Branco
Uvas: Chinuri
País: Geórgia
Região: Kartli
Geórgia
O que realmente distingue este vinho é o método de vinificação qvevri. O qvevri é uma grande ânfora de argila em formato de ovo, enterrada no solo, que remonta a mais de 8.000 anos, o que inspirou o nome da marca "8000 Qvevri"
Cor palha ou âmbar. Geralmente apresenta notas de frutas brancas e verdes, como maçã e pera, além de toques de frutas secas (damasco), mel e especiarias. O envelhecimento em qvevri também pode adicionar notas terrosas e minerais. Na boca, é um vinho encorpado, com uma acidez vibrante e, o mais surpreendente para um vinho branco, a presença de taninos. Esses taninos, provenientes do contato com as cascas, conferem uma textura agradável e uma leve adstringência no final, tornando-o complexo e versátil.
Harmonização
Por ter uma estrutura marcante e taninos presentes, ele harmoniza bem com pratos mais complexos e gordurosos. Pense em aves assadas, carnes brancas, peixes mais untuosos e até pratos da culinária georgiana, como pão recheado com queijo (khachapuri) ou saladas com vegetais grelhados.
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