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R$ 246,05
O Umano Saperavi Qvevri é uma expressão genuína, ancestral e visceral da vitivinicultura da Geórgia, elaborado pela marca Umano no vale vinícola de Kakheti, berço histórico da vinificação mundial.
Tipo: Tinto
Uvas: Saperavi
País: Geórgia
Região: Kakheti
Geórgia
100% Saperavi, a grande casta ancestral do Cáucaso. Sendo uma uva tinturier (polpa e casca tintas), ela entrega concentração cromática máxima, acidez vibrante e carga tânica expressiva. Cor vermelho-rubi quase preta, impenetrável e opaca, com reflexos violáceos profundos e halo granada vivo. Nariz austero, rústico e fascinante. Revela camadas de frutas negras frescas e silvestres (amora, mirtilo, romã madura, cereja-preta e groselha-negra), entrelaçadas com notas marcantes de terra molhada, argila, folhas secas, chá preto, especiarias picantes (pimenta-preta, cravo) e um sutil toque balsâmico e defumado.
Na boca, entrega corpo pleno, textura densa e pegada firme. Os taninos são mastigáveis, vivos e texturados pela longa maceração com engaços e cascas, mas sem arestas grosseiras. A acidez natural da Saperavi é pronunciada, cortando a densidade da fruta escura e trazendo uma sensação fresca e salivante. O final de boca é longo, seco, mineral, terroso e intensamente persistente.
Harmonização
Carnes assadas na brasa como o tradicional Mtsvadi (espetos de porco ou cordeiro temperados com cebola e romã), ensopados condimentados (Chashushuli ou Ostri) e pratos com berinjela, nozes e alho (Badrijani). Carnes vermelhas ricas em gordura na grelha (costela bovina, bife ancho, fraldinha na brasa), carré ou paleta de cordeiro assada lentamente com alecrim, ragu de javali ou carnes de caça estufadas e queijos curados e salgados de ovelha e cabra.
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