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O 8000 Qvevri Khikhvi é um vinho branco seco da Geórgia, notável por ser feito com a rara uva Khikhvi e por utilizar o método de vinificação milenar em qvevri. O número 8000 no nome faz alusão aos 8.000 anos de história da vinificação em qvevri. Este método, tombado como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO.
Tipo: Branco
Uvas: Khikhvi
País: Geórgia
Região: Kakheti
Geórgia
O que realmente distingue este vinho é o método de vinificação qvevri. O qvevri é uma grande ânfora de argila em formato de ovo, enterrada no solo, que remonta a mais de 8.000 anos, o que inspirou o nome da marca "8000 Qvevri"
Cor âmbar ou dourada, com nuances intensas. O vinho apresenta um bouquet aromático complexo com notas de frutas secas, como damasco, pêssego e marmelo, além de toques de mel, nozes, chá e um caráter floral sutil. Na boca, é encorpado e aveludado, com uma acidez vibrante e, o que é incomum em vinhos brancos, uma estrutura tânica agradável, resultado da maceração.
Harmonização
Por ter uma estrutura robusta, o 8000 Qvevri Khikhvi harmoniza com pratos mais complexos. É ideal para acompanhar carnes brancas, peixes assados, queijos curados e pratos da culinária asiática ou indiana.
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