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O 8000 Qvevri Saperavi é um vinho tinto emblemático da Geórgia, produzido pela vinícola Teliani Valley na região de Kakheti. Ele se destaca por ser elaborado 100% com a uva Saperavi, uma casta tinta autóctone georgiana com características únicas, e por utilizar o método milenar de vinificação em qvevri.
Tipo: Tinto
Uvas: Rkatsiteli
País: Geórgia
Região: Saperavi
Geórgia
A vinificação em qvevri é o que diferencia este vinho. Após a fermentação, o vinho é envelhecido em contato com as cascas e engaços por um período de 12 meses dentro das grandes ânforas de argila enterradas no solo. Esse processo confere ao vinho uma estrutura tânica robusta e uma complexidade que o diferencia dos vinhos tintos tradicionais.
No nariz, ele é intenso e complexo, com notas de frutas vermelhas e pretas maduras, como cereja, amora e ameixa. O envelhecimento em qvevri adiciona camadas de aromas de especiarias, couro e um toque terroso, característico do método. Na boca, o Saperavi 8000 Qvevri é encorpado, com taninos firmes, mas bem polidos, e uma acidez vibrante que equilibra a riqueza da fruta. O final é longo e persistente.
Harmonização
Devido à sua estrutura e taninos presentes, este vinho harmoniza perfeitamente com pratos de sabor intenso. Pense em carnes vermelhas assadas, cordeiro, pratos de caça e queijos curados. Ele também é uma excelente escolha para a culinária georgiana, acompanhando pratos como o khachapuri (pão recheado com queijo) ou o shashlik (espetinho de carne).
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