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O Barovo Terroir Indigenous Premium Blend (assinado pela prestigiada linha Terroir da Tikveš Winery) é um dos vinhos mais aclamados, premiados e monumentais de toda a Macedônia do Norte. Este rótulo representa a consagração máxima das castas autóctones balcânicas trabalhadas sob o conceito de Single Terroir / Estate Wine e com a consultoria do renomado enólogo francês Philippe Cambie.
Tipo: Tinto
Uvas: Plavec, Vranec
País: Macedônia do Norte
Região: Tikveš
Macedônia do Norte
Situado em grande altitude, o vinhedo beneficia-se de uma amplitude térmica extrema (dias ensolarados e noites muito frias), solos de origem vulcânica e xistosa ricos em minerais, e constante circulação de ar montanhoso. Esse microclima permite uma maturação fenólica lenta e completa sem perda de acidez natural. m blend preciso e equilibrado entre Kratošija e Vranec. A Kratošija aporta finesse, frutas vermelhas vibrantes e frescor salivante, enquanto a Vranec entrega corpo pleno, cor profunda, notas de frutas negras e taninos musculosos.
Cor vermelho-rubi densa, profunda e impenetrável, com reflexos granada límpidos e lágrimas espessas na taça. Buquê aristocrático, complexo e expansivo. Revela camadas de frutas negras e vermelhas maduras (cereja-negra, amora silvestre, framboesa em compota, ameixa-preta e cassis), entrelaçadas com notas de cacau amargo, café tostado, folhas de tabaco, cedro, pimenta-preta, noz-moscada e um fundo mineral terroso/vulcânico com toques de alcaçuz e eucalipto.
Na boca, é potente, monumental e aveludado. Apresenta corpo pleno, sustentado por taninos maduros, nobres e incrivelmente polidos. A altitude de Barovo confere uma acidez vívida e mineral, que corta o volume alcoólico e a opulência da fruta, conferindo elegância e tensão ao conjunto. O final é aristocrático, quase interminável, deixando um rastro de especiarias finas, frutas escuras e toques defumados.
Harmonização
Pratos nobres e de sabores intensos. É a combinação perfeita para paleta ou carré de cordeiro assado lentamente com ervas, cortes nobres bovinos na brasa (bife de tira, ancho, tomahawk), javali e carnes de caça estufadas. Massas ricas com ragu de ossobuco, risotos de cogumelos porcini trufados e queijos maduros e duros de longa cura (como Parmigiano-Reggiano, Pecorino stagionato ou Manchego envelhecido).
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