O Bela Voda Terroir Special White Blend é um dos grandes expoentes entre os brancos de guarda e alta gastronomia da Tikveš Winery, integrando o seleto portfólio de Single Terroir da vinícola na Macedônia do Norte. Sob a consultoria do enólogo francês Philippe Cambie, o rótulo foi desenvolvido para demonstrar a riqueza textural, a complexidade aromática e o potencial de refinamento em carvalho que o terroir de Bela Voda ("Água Branca") proporciona.
Tipo: Branco
Uvas: Chardonnay, Grenache Blanc
País: Macedônia do Norte
Região: Tikveš
Macedônia do Norte
Uma combinação primorosa de Chardonnay e Grenache Blanc (por vezes com parcelas de outras variedades brancas selecionadas conforme o ano). A Chardonnay aporta estrutura corporal, cremosidade e notas de frutas de caroço, enquanto a Grenache Blanc agrega frescor tátil, nuances florais, sutis toques de ervas secas e tensão mineral.
Cor amarelo-palha dourada e brilhante, límpida, com reflexos esverdeados e aspecto untuoso na taça. Nariz aristocrático, expressivo e complexo. Revela camadas de frutas maduras (pêssego amarelo, damasco, pera assada e abacaxi grelhado), harmonizadas com notas de flores brancas, brioche tostado, manteiga de avelã, favo de mel, baunilha francesa e uma sutil mineralidade de pedra calcária/giz.
Na boca, é um branco de médio a encorpado, estruturado e volumoso. Apresenta textura aveludada e cremosa, muito bem sustentada por uma acidez equilibrada que mantém o vinho fluído e gastronômico. O final de boca é longo, elegante e untuoso, deixando um retrogosto sofisticado de frutas secas, especiarias doces e tosta fina.
Harmonização
Pratos ricos e encorpados à base de frutos do mar e peixes nobres, como bacalhau confitado no azeite com alho, salmão grelhado com molho de manteiga e alcaparras, lagosta thermidor e risoto de vieiras. Aves nobres assadas (galeto, peito de pato ou frango caipira com molho branco e ervas), massas com molhos cremosos (como bechamel ou quatro queijos suaves), pratos com trufas brancas e queijos maturados de média cura como Gruyère, Emmental e Comté.
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