O Lepovo Terroir Wild Fermented Chardonnay é um dos brancos mais exclusivos, complexos e pontuados de toda a Macedônia do Norte. Elaborado com a consultoria enológica do consagrado especialista francês Philippe Cambie, o vinho adota uma abordagem de mínima intervenção e fermentação espontânea para expressar a pureza máxima do terroir de Lepovo.
Tipo: Branco
Uvas: Chardonnay
País: Macedônia do Norte
Região: Tikveš
Macedônia do Norte
Na taça apresenta intensa e brilhante coloração amarelo-dourada. O nariz é amplo, sofisticado e revela sucessivas camadas aromáticas: maçã, pêssego, melão e frutas de caroço maduras aparecem acompanhados por notas mais exóticas de manga, enquanto baunilha, coco e delicadas nuances tostadas revelam sua passagem pelo carvalho. Em boca mostra imediatamente que estamos diante de um Chardonnay de outra dimensão.
É seco, encorpado e volumoso, com uma textura untuosa e quase amanteigada, equilibrada por uma acidez refrescante que impede qualquer sensação excessiva de peso. Limão, grapefruit maduro, pêssego e ameixa branca aparecem em camadas, acompanhados pelas especiarias doces provenientes da madeira. O final é longo, intenso e complexo, deixando frutas maduras e delicadas notas especiadas persistirem no paladar.
Harmonização
Sua estrutura permite ir muito além das combinações normalmente associadas aos brancos mais leves. Acompanha com excelência peixes de carne firme preparados na manteiga, salmão grelhado, camarões e lagostas, vieiras, aves assadas, massas com molhos cremosos, risotos de frutos do mar ou cogumelos e queijos de média cura.
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