O Grand Chanmoris Barrel Aged Hosaka Muscat-Bailey A é o tinto topo de gama para a casta tinta símbolo do Japão, elaborado pela histórica Shirayuri Winery (sob a prestigiosa chancela Grand Chanmoris) na província de Yamanashi. Este rótulo adota o conceito de single vineyard e microterroir, colhendo uvas exclusivamente no consagrado distrito de Hosaka (situado na cidade de Nirasaki), uma das zonas mais nobres e ensolaradas da denominação GI Yamanashi. Trata-se de uma vinificação ambiciosa que demonstra como a uva Muscat-Bailey A pode atingir seriedade, complexidade e estrutura quando combinada a vinhedos de encosta e amadurecimento refinado em carvalho.
Tipo: Tinto
Uvas: Muscat Bailey A
País: Japão
Região: Hosaka
Japão
A safra 2023 foi particularmente favorável, proporcionando uvas de excelente maturação e maior concentração aromática. O amadurecimento em barricas de carvalho acrescenta profundidade e elegância, respeitando o caráter naturalmente frutado da variedade. É uma interpretação sofisticada da Muscat Bailey A, marcada pela precisão e pelo equilíbrio que caracterizam os bons vinhos de Yamanashi. Na taça apresenta coloração rubi de boa intensidade, límpida e brilhante. O nariz é envolvente, com aromas de morangos em compota, framboesas maduras e cerejas, acompanhados por delicadas notas florais, caramelo e nougat. Com a evolução na taça, surgem elegantes nuances de noz-moscada e especiarias. Em boca é seco, de corpo médio, com taninos macios, textura aveludada e agradável concentração de frutas vermelhas. Sua acidez equilibrada proporciona frescor, enquanto o final longo revela interessantes notas de cominho e especiarias, conferindo personalidade ao conjunto.
Harmonização
Uma oportunidade especial para descobrir a combinação entre um autêntico tinto japonês e as extraordinárias carnes daquele país. Experimente com Wagyu, Kobe Beef, sukiyaki (finas fatias de carne preparadas em caldo adocicado), yakiniku (churrasco japonês) ou teppanyaki (carnes preparadas na chapa). Uma combinação especialmente interessante é com o Koshu Wine Beef, especialidade da própria região de Yamanashi, proveniente de bovinos cuja alimentação inclui resíduos de uvas utilizados na vinificação, resultando em uma carne reconhecida pela maciez e pelo sabor delicado. Também acompanha muito bem o churrasco coreano, especialmente bulgogi e galbi.
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