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O vinho Kirke Mukuzani é um vinho tinto seco de destaque da Geórgia, um país com uma das mais antigas tradições vinícolas do mundo. Ele é elaborado a partir da uva Saperavi, que é a casta tinta mais importante da Geórgia e conhecida por sua casca e polpa vermelhas, o que resulta em vinhos de cor intensa e profundidade.
Tipo: Tinto
Uvas: Saperavi
País: Geórgia
Região: Mukuzani
Geórgia
Uma característica interessante da produção do Kirke Mukuzani (e de alguns vinhos georgianos em geral) é a menção a uma colheita noturna feita apenas por mulheres, sob a lua cheia. As uvas são colhidas manualmente e entregues na adega antes do nascer do sol, quando ainda estão frias, para preservar sua integridade. O vinho matura por até 9 meses em barricas de carvalho do Cáucaso, o que contribui para a complexidade aromática e a estrutura do vinho.
Apresenta uma cor de rubi escura, quase púrpura, indicando a intensidade da uva Saperavi. Possui aromas agradáveis e aveludados de groselha preta e especiarias, com notas de frutos secos vermelhos e, em algumas safras, pode apresentar toques de amora, mirtilo, ameixa e ervas. No paladar, é um vinho com bom corpo, taninos finos, ótima acidez e uma intensidade de frutas negras com especiarias. O sabor é equilibrado, com um final longo e persistente.
Harmonização
O Kirke Mukuzani é um vinho versátil para a mesa, combinando muito bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, costela suína, cordeiro e carnes de caça. Também pode harmonizar com churrasco, ragu de carne, risoto de cogumelos, massas com molhos vermelhos e queijos maduros.
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