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R$ 227,05
O Umano Mukuzani Reserve é um tinto georgiano encorpado, austero e de grande vocação gastronômica, elaborado pela marca Umano a partir da mais prestigiada denominação de origem protegida (PDO) para vinhos tintos secos da Geórgia: a célebre microrregião de Mukuzani, localizada na província de Kakheti.
Tipo: Tinto
Uvas: Saperavi
País: Geórgia
Região: Kakheti
Geórgia
100% Saperavi, a grande casta ancestral do Cáucaso. Sendo uma uva tinturier (polpa e casca tintas), ela entrega concentração cromática máxima, acidez vibrante e carga tânica expressiva. Cor vermelho-rubi impenetrável, quase negra, com reflexos violáceos e granada profundos, além de lágrimas lentas e viscosas na taça. Nariz potente, escuro e rico. Destacam-se notas intensas de frutas negras maduras e em compota (amora silvestre, cereja-preta, ameixa-seca e mirtilo), entrelaçadas a aromas de chocolate amargo, café tostado, couro nobre, tabaco, folhas secas, pimenta-preta moída e uma sutil nuance de carvalho defumado e baunilha.
Na boca, apresenta corpo pleno, textura densa e pegada firme. Os taninos são volumosos e rascantes por natureza, mas encontram-se domados e polidos pelo estágio em madeira. A acidez natural da Saperavi é salivante e precisa, equilibrando a opulência alcoólica e conferindo vigor ao conjunto. O final de boca é longo, seco, persistente e estruturado, com notas marcantes de cacau e especiarias.
Harmonização
Carnes ricas grelhadas na brasa como o tradicional Mtsvadi (espeto de porco ou cordeiro no espeto de videira), costelas temperadas e pratos de cordeiro estufado. Cortes bovinos nobres e marmorizados na grelha (ancho, prime rib, picanha, costela bovina assada), carré de cordeiro com alho e ervas, javali e queijos de massa dura e longa maturação (como Parmigiano-Reggiano, Pecorino curado ou queijo georgiano Sulguni defumado).
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