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O Krispel Sekt Brut Reserve é um espumante de alta gama elaborado pela Weingut Krispel, conceituada propriedade familiar situada na emblemática região de Vulkanland Steiermark (Estíria Vulcânica), no sudeste da Áustria.
Tipo: Espumante
Uvas: Pinot Noir, Zweigelt
País: Áustria
Região: Vulkanland Steiermark
Áustria
O Krispel Brut Rosé Reserve é elaborado com Blauer Zweigelt, uma das variedades tintas mais emblemáticas da Áustria. Depois da elaboração do vinho-base, realiza sua segunda fermentação dentro da própria garrafa pelo método tradicional e permanece por pelo menos 18 meses em contato com as leveduras. É um processo lento, trabalhoso e fundamental para desenvolver a complexidade e a cremosidade que encontramos na taça. Visualmente é belíssimo, apresentando uma delicada tonalidade rosada e um perlage fino e persistente.
No nariz aparecem morangos, framboesas e cerejas frescas, acompanhados por delicadas notas florais, cítricas e pelas nuances de brioche e panificação provenientes do longo contato com as leveduras. Em boca é seco, fresco e extremamente elegante. As frutas vermelhas aparecem novamente, mas sem qualquer sensação excessivamente doce ou pesada. A acidez traz vivacidade, enquanto as borbulhas delicadas proporcionam uma textura cremosa e refinada. É um rosé com estrutura, precisão e personalidade, terminando longo, fresco e com aquela deliciosa combinação entre fruta e notas de autólise que encontramos nos grandes espumantes elaborados pelo método tradicional.
Harmonização
Extraordinário como aperitivo, acompanha muito bem salmão, atum, camarões, sushi e sashimi, carpaccios, tartares, charcutaria, queijos delicados e pratos da cozinha asiática. Sua combinação entre fruta, acidez e estrutura permite inclusive acompanhar aves e carnes suínas preparadas de maneira mais delicada.
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