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R$ 353,40
O L'orient Katsunuma Koshu Premium "Sur Lie" (GI Yamanashi) é um dos vinhos brancos mais premiados e prestigiados do Japão, elaborado pela tradicional vinícola familiar Shirayuri Winery sob a sua conceituada marca francesa L'orient (que significa "O Oriente"). Produzido no histórico vale de Katsunuma, a capital japonesa do vinho, situada na província de Yamanashi aos pés do Monte Fuji, este rótulo carrega a denominação oficial GI Yamanashi e representa a busca pela pureza, precisão e mineralidade que consagraram a casta milenar Koshu internacionalmente.
Tipo: Branco
Uvas: Koshu
País: Japão
Região: vale de Katsunuma
Japão
A Koshu é uma variedade ancestral, cultivada há séculos no Japão e considerada um verdadeiro patrimônio nacional. Suas uvas possuem uma curiosa coloração rosada, embora originem vinhos brancos de extraordinária delicadeza. Sua personalidade é marcada pela elegância aromática, frescor e uma interessante sensação de umami, característica especialmente valorizada na gastronomia japonesa. Para este exemplar, utiliza-se o mosto obtido delicadamente, seguido por fermentação lenta em baixas temperaturas. Posteriormente, o vinho permanece durante alguns meses em contato com suas borras finas, técnica conhecida como Sur Lie. Esse processo acrescenta textura, complexidade e profundidade, preservando a pureza da Koshu e proporcionando uma agradável sensação de volume em boca. O resultado é um branco seco, refinado e de impressionante versatilidade gastronômica.
Na taça apresenta delicada coloração amarelo-palha, límpida e brilhante. O nariz é elegante, revelando aromas de limão-siciliano, toranja e maçã verde, acompanhados por suaves notas florais. Em boca é seco, fresco e harmonioso, com acidez delicada, textura envolvente e uma interessante sensação de umami, que lhe confere profundidade e personalidade. O final é persistente, limpo e sutilmente cítrico, deixando uma agradável impressão de frescor e mineralidade.
Harmonização
Uma experiência especial para quem aprecia a culinária japonesa. Experimente com nigiri de hirame (linguado), tai sashimi (pargo), hotate (vieiras), amaebi (camarão-doce), ebi tempura (camarão empanado) e chawanmushi (delicado creme salgado de ovos). Sua afinidade com o umami também proporciona excelentes combinações com sushi, sashimi, sunomono e preparações à base de dashi. Na culinária brasileira, acompanha muito bem ostras, camarões, peixes brancos e frutos do mar preparados delicadamente.
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