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R$ 388,55
O Soryu Curious Type Orange Koshu (GI Yamanashi) é a vertente de vinho laranja (orange wine / vinho âmbar) da cultuada linha de experimentação técnica Curious, elaborada pela histórica vinícola Soryu Winery (蒼龍葡萄酒), fundada em 1899 em Katsunuma, na província de Yamanashi (Japão).
Tipo: Laranja
Uvas: Koshu
País: Japão
Região: Yamanashi
Japão
Produzido pela histórica Soryu Winery, fundada em 1899, em Katsunuma, no coração de Yamanashi, este vinho traduz a criatividade e a precisão da vitivinicultura japonesa. Seu nome Curious, que significa “curioso”, representa o desejo de explorar novas possibilidades de elaboração. A protagonista é a Koshu, variedade cultivada há séculos no Japão, reconhecida por suas uvas de cascas rosadas e pela capacidade de originar vinhos de extraordinária delicadeza. Mas afinal, o que é um vinho laranja? Apesar do nome, não contém laranjas!
É elaborado com uvas brancas que, diferentemente da vinificação convencional, fermentam em contato com suas cascas e sementes, de maneira semelhante aos tintos. Esse processo, chamado maceração pelicular, extrai pigmentos, aromas e taninos, proporcionando maior estrutura, complexidade e uma atraente coloração dourada com reflexos alaranjados. No Curious Type Orange, a fermentação com as cascas acontece em baixas temperaturas, permitindo uma extração delicada e controlada. Após essa etapa, o vinho amadurece aproximadamente três meses em barricas de carvalho, permanecendo em contato com suas borras finas. Essa combinação acrescenta textura, profundidade e discretas notas tostadas, preservando a identidade da Koshu.
O resultado é um vinho laranja elegante, de personalidade marcante e excelente vocação gastronômica. Na taça apresenta uma belíssima coloração dourada com reflexos âmbar e alaranjados, límpida e brilhante. O nariz é expressivo, revelando aromas de toranja, casca de laranja, damasco e frutas cítricas maduras, acompanhados por delicadas notas de mel, baunilha e pão tostado. Em boca é seco, estruturado e envolvente, com textura macia, acidez equilibrada e taninos delicados, provenientes do contato com as cascas. O final é persistente, com agradáveis nuances cítricas, especiadas e uma interessante sensação de umami.
Harmonização
Uma experiência especialmente interessante para os apreciadores da gastronomia japonesa. Experimente com unagi kabayaki (enguia grelhada com molho adocicado), saikyo-yaki (peixe marinado em missô branco), ebi tempura (camarão empanado), yakitori tare (espetinhos grelhados com molho de shoyu), chawanmushi (creme salgado de ovos) e sushi de salmão maçaricado. Sua estrutura também permite combinações com pratos de sabores mais intensos, como cogumelos shiitake grelhados, culinária coreana, carnes brancas, queijos maturados e risotos de cogumelos.
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