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O Lumière Delaware Traditional Method Sparkling Brut (elaborado pela histórica vinícola japonesa Lumière Winery, fundada em 1885 em Fuefuki, Yamanashi) é um dos espumantes mais singulares e audaciosos do Japão. Enquanto a maioria das vinícolas japonesas utiliza uvas clássicas (Chardonnay/Pinot Noir) ou a autóctone Koshu para produzir espumantes finos, a Lumière foi pioneira ao aplicar o rigoroso Método Tradicional (Champenoise) sobre a uva Delaware, demonstrando como uma variedade popular de mesa pode ser transformada em um espumante seco, refinado e com grande complexidade autolítica.
Tipo: Espumante
Uvas: Delaware
País: Japão
Região: Vale do Kofu
Japão
A vinícola utiliza o método tradicional, o mesmo empregado nos Champagnes, no qual a segunda fermentação acontece dentro da própria garrafa, originando naturalmente as delicadas borbulhas. O posterior contato com as leveduras proporciona maior complexidade, textura cremosa e elegância, características que distinguem os espumantes elaborados por esse processo. Sua protagonista é a Delaware, variedade de origem norte-americana cultivada há gerações no Japão, onde encontrou uma identidade própria. Reconhecida por sua exuberância aromática e delicadeza, proporciona espumantes de grande expressão frutada. Sob os cuidados da Lumière, revela uma faceta especialmente refinada, na qual a precisão da vinificação transforma aromas sedutores em um conjunto equilibrado e sofisticado. A qualidade deste exemplar foi reconhecida internacionalmente com a conquista da medalha de ouro no Glass of Bubbly Awards 2025, na categoria Creamy, premiação que destaca a elegância e a cremosidade dos espumantes. Um reconhecimento que reforça a excelência alcançada pela Lumière na elaboração pelo método tradicional.
Na taça apresenta uma atraente coloração amarelo-palha, límpida e brilhante, acompanhada por uma belíssima formação de borbulhas finas e persistentes. O nariz é encantador, revelando aromas de pêssego branco, pera madura, maçã fresca e delicadas notas florais, acompanhados por sutis lembranças cítricas. Em boca é seco, vibrante e envolvente, com mousse cremosa, excelente frescor e agradável intensidade frutada. A acidez equilibrada proporciona vivacidade, enquanto o final é elegante, persistente e extremamente convidativo.
Harmonização
Experimente com sake nigiri (salmão), hotate (vieiras), amaebi (camarão-doce), ebi tempura (camarão empanado), karaage (frango frito japonês) e tamagoyaki (omelete japonesa). Suas borbulhas também acompanham maravilhosamente sushi, sashimi, tempurás variados e preparações delicadas à base de frutos do mar. Na culinária brasileira, combina com ostras, camarões, peixes, canapés e queijos de massa mole.
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