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O Lumière Koshu Traditional Method Sparkling Brut (ルミエール スパークリング 甲州) é um dos espumantes clássicos mais aclamados do Japão, elaborado pela histórica vinícola Lumière Winery (fundada em 1885 em Fuefuki, no coração de Yamanashi aos pés do Monte Fuji). Pioneira no desenvolvimento de vinhos finos no Japão desde a Era Meiji, a Lumière uniu a disciplina do Método Tradicional (Champenoise) à casta branca milenar do país, a Koshu, criando um espumante de extrema contenção, pureza mineral e perfil gastronômico afiado.
Tipo: Espumante
Uvas: Koshu
País: Japão
Região: Vale do Kofu
Japão
Elaborado pela histórica Lumière Winery, fundada em 1885, em Yamanashi, este espumante nasce exclusivamente da Koshu, uma das castas mais emblemáticas do Japão. De película rosada e cultivada no país há aproximadamente mil anos, a Koshu possui uma história fascinante, associada às antigas rotas que ligavam a Ásia Central ao Extremo Oriente. Sua delicadeza aromática, acidez equilibrada e notável afinidade com a gastronomia japonesa fazem dela uma variedade especialmente interessante para a produção de espumantes refinados. As uvas são cultivadas na região de Minaminoro, em Fuefuki, nas proximidades da vinícola. Sua elaboração segue rigorosamente o método tradicional, o mesmo utilizado em Champagne, com a segunda fermentação realizada dentro da própria garrafa. Segue-se um prolongado período de maturação, que pode alcançar cerca de 20 meses nas safras recentes, proporcionando maior integração das borbulhas, textura delicada e complexidade aromática. O resultado é um espumante Brut de personalidade genuinamente japonesa, marcado pela pureza da fruta e pela precisão de sua elaboração.
Na taça apresenta uma elegante coloração amarelo-palha, límpida e brilhante, acompanhada por borbulhas muito finas e persistentes. O nariz revela delicados aromas de maçã verde, pera fresca, flores brancas e frutas cítricas, com destaque para nuances que lembram yuzu e outras frutas cítricas japonesas. Sutis notas de panificação acrescentam complexidade sem comprometer a extraordinária delicadeza do conjunto. Em boca é seco, vibrante e harmonioso, com mousse cremosa, acidez refrescante e textura refinada. O final é limpo, persistente e delicadamente mineral, convidando imediatamente a uma nova taça.
Harmonização
Sua afinidade com a gastronomia japonesa é excepcional. Acompanha magnificamente sashimi de hirame (linguado), tai (pargo japonês), hotate (vieiras), ebi (camarão), nigiri de peixes brancos, chirashi-zushi (sushi servido sobre uma tigela de arroz) e tempurá de camarões e vegetais. Também combina com ostras, tartares, ceviches e preparações delicadas à base de frutos do mar. Na culinária brasileira, é uma excelente escolha para camarões grelhados, peixes assados, casquinha de siri e entradas leves.
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