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O Paul Cluver Village Pinot Noir é um vinho tinto de extrema elegância e pureza, produzido por uma das vinícolas mais respeitadas e pioneiras da África do Sul, a Paul Cluver Estates. Localizada na fria região de Elgin, um vale cercado por montanhas e muito próximo ao oceano, a vinícola é uma verdadeira especialista em castas de clima frio, sendo uma das grandes referências mundiais na produção de Pinot Noir no Novo Mundo.
Tipo: Tinto
Uvas: Pinot Noir
País: África do Sul
Região: Elgin
África do Sul
Apresenta a belíssima cor clássica da Pinot Noir: um vermelho-rubi translúcido, brilhante e de intensidade média para clara. O nariz é encantador, fresco e muito perfumado. Destacam-se notas nítidas de frutas vermelhas frescas, como cerejas, framboesas e morangos silvestres. À medida que se abre na taça, revela sutis toques florais (como pétalas de rosa), nuances de especiarias da terra e uma leve nota mineral e terrosa, típica dos grandes exemplares da Borgonha.
Em boca, é um vinho de médio corpo a leve, destacando-se por sua textura sedosa e fluidez. Os taninos são finíssimos, polidos e incrivelmente macios. A acidez é brilhante e crocante, trazendo um frescor que convida imediatamente para o próximo gole. O final de boca é limpo, delicado e persistentemente frutado.
Harmonização
Harmoniza divinamente com pratos que acompanham sua leveza. É o par perfeito para risoto de cogumelos (funghi), pato assado ou grelhado, codornas e aves natalinas. Surpreende positivamente ao acompanhar peixes gordos assados, como um belo lombo de salmão ou atum selado na crosta de gergelim. Também acompanha massas com molhos brancos leves ou à base de vegetais.
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