Tombacco Ancestrale Pecorino Terre Di Chieti IGT

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O Tombacco Ancestrale Pecorino Terre Di Chieti IGT é um vinho branco que captura a essência da redescoberta da uva Pecorino, uma casta antiga do centro da Itália que quase foi extinta. Produzido na região de Abruzzo, especificamente em Terre di Chieti, este rótulo da linha "Ancestrale" da vinícola Tombacco busca entregar um vinho com maior concentração de fruta e uma textura mais rica, honrando as tradições rurais da região.

 

 Tipo: Branco

 

 Uvas: Pecorino

 

 País: Itália

 

 Região: Vêneto

Itália
Região
 
Vêneto
Tipo
 
Tinto
Classificação
 
Seco
Teor Alcoólico
 
13.5%
Volume
 
750 mL
Composição de castasPecorino
Safra2023
VedaçãoRolha
Temperatura de serviço10°
MaturaçãoExemplar sem passagem por madeira
Aeração Prévia em Decanter?Não
Consumir em seu ápice até final de:2028
 

Apresenta uma cor amarelo-palha brilhante, com reflexos dourados que sugerem uma boa maturação e extrato. O nariz é intenso e muito fresco. Destacam-se notas de frutas cítricas (como limão siciliano e grapefruit), seguidas por nuances de frutas tropicais (abacaxi e pêssego branco). Um dos charmes da uva Pecorino é o seu toque herbáceo, que aqui aparece como notas de sálvia e ervas aromáticas, além de uma marcante mineralidade.

Em boca, é um vinho que surpreende pelo equilíbrio entre a acidez vibrante (típica da casta) e uma estrutura de médio corpo, quase untuosa. É um vinho seco, "sápido" (com uma leve sensação salina) e com um final de boca longo, onde as notas cítricas e minerais persistem de forma refrescante.


Harmonização

Devido à sua excelente acidez, ele corta maravilhosamente a gordura de pratos como espaguete à carbonara ou queijos de ovelha (o próprio queijo Pecorino, que compartilha o nome com a uva). Combina perfeitamente com risotos de frutos do mar, peixes grelhados com ervas, lulas à dorê e ostras frescas. Pratos que levam aspargos, alcachofras ou molhos de ervas frescas encontram neste vinho um par ideal.

 

Selos e Premiações
 

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